“没有什么是一顿小龙虾解决不了的。”每年四五月份“龙虾季”到来，小龙虾大量上市，这一“夜宵界的网红”引发市场关注。同时，因为吃小龙虾时不能玩手机，所以小龙虾还被称为是最具社交属性的食物。最近电商巨头、生鲜电商平台、社交电商平台也“盯”上了小龙虾这片千亿元规模的大市场。其推出的线上下单、24小时内送达的即食方式，让消费者充满期待。

电商平台纷纷布局小龙虾市场

相关统计数据显示，小龙虾市场规模已超过千亿。在线上，小龙虾销售额每年保持30%至40%的增长率。在小龙虾庞大的市场增长前景下，生鲜电商平台已提前布局。苏宁、天猫、京东等巨头也围绕着小龙虾线上销售做相应布局。

电商卖小龙虾迎合“懒人经济”，比拼物流速度

“小龙虾在家做麻烦，再说也不会做。”有消费者表示，目前小龙虾已变身休闲食品，电商售卖小龙虾迎合了时下盛行的“懒人经济”。

作为与消费者关系最直接的电商平台，天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。除了电商巨头，垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾。据了解，不少电商平台选择直接在小龙虾原产地设立直采基地抢占优质虾源。

近些年微信、快手、抖音等社交媒体的推动，小龙虾渐渐成为一款“网红“产品。而跟这种主要以线下销售为主的商品触电后，如何保证物流效率和品质，是各电商平台需要思考的。

“小龙虾净利润高达40%左右。”一名餐饮业内人士指出，电商外卖小龙虾的利润则更高——不需要门店租金成本，可以大大降低成本。艾媒咨询CEO张毅表示，对于当下的资本而言，小龙虾是一个稳妥的市场。“小龙虾产业的高利润和稳定的供需，更容易获得资本青睐。而随着电商巨头的入局，小龙虾产业链将得到进一步完善和升级，其食用安全和生产周期将更有保障，预计小龙虾产业会得到持续稳定发展。

电商抢滩小龙虾经济助力产业升级

相关统计数据显示，小龙虾市场规模已超过千亿。在线上，小龙虾销售额每年保持30%至40%的增长率。

小龙虾产业的高利润和稳定的供需，更容易获得资本青睐。“业内人士表示，如今小龙虾正在逐渐变成休闲食品，随着越来越多电商巨头的入局，小龙虾产业链将得到进一步完善和升级，也将带动该产业的不断迭代升级。

最初小龙虾的产业发展还只停留在“捕捞+餐饮”的初级模式，但近几年，随着小龙虾产业逐渐升温，加上“小龙虾”独特的“网红气质”，从上游养殖到下游消费，已经形成了一条近千亿元的完整产业链条。

在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主。

目前全国小龙虾养殖面积超过1000万亩，产值达到近2000亿元，我国已成为世界最大的小龙虾生产国，同时也是小龙虾的主要出口国。

说到地域分布，主要是长江中下游地区，湖北、江苏、江苏、湖南、江西等5个主产省的小龙虾产量占到了全国产量的95%左右

那么在养殖之后，小龙虾产业链条的第二环节便是加工业。

简单的来说，目前小龙虾的加工产品主要包括虾仁、虾尾、原味整虾及调味龙虾，说白了就是在“怎么吃”上下功夫。

不过随着技术的进步和资源利用水平的逐步提高，对小龙虾的加工方式也由初加工逐步发展成初加工与精深加工并举。

小龙虾虽然个头大，但整个虾身能吃的部分只有20%，那剩下的虾壳、虾头等占到80%。小龙虾的虾壳里能够提取天然生物高聚物——甲壳素，这是一种再生资源，并能广泛地应用于医疗、纺织、印染、化工、造纸、食品、化妆品、农业等行业，可以生产出更多高附加值的产品，从而延伸小龙虾的产业链。

小龙虾的加工业目前还未大规模发展起来，整个产业链中最最挣钱的还是餐饮服务等第三产业，也就是我们看到的线下排号、线上火爆的“小龙虾大餐”。

现在，小龙虾的蹿红不仅仅是饭店供不应求、生鲜电商做得火热，就连传统餐饮连锁品牌也进军小龙虾产业，推出小龙虾品牌。

极速蹿红的小龙虾，至今仍难摆脱有品类无品牌的尴尬，电商巨头的入局，其食用安全和生产周期将更有保障，预计小龙虾产业会得到持续稳定发展。

小龙虾养殖企业、加工企业、电商企业、供应商、采购商，实现了龙虾产业集群式发展，借助互联网、物联网及现代冷链物流辐射全球。

随着龙虾行业的需求日益爆发式增长，小龙虾加工业和流通业转型升级要求十分迫切。

与此同时，养殖技术、经营主体的短板不断凸显，尤其是信息不对称造成了龙虾出塘价格低、市场价格却偏高的现象。加之目前小龙虾交易的渠道还不够畅通，也缺乏相应的行业标准和规范……

正是在这样的大背景下，通过大数据推动行业变革的小龙虾S2B产业电商平台呼之欲出。星欧平台S2B电商平台可全面赋能产业链各端，提升流通效率。